Kakaós kifli

Ennek a kelt tésztának ugyan az gyakorlatilag a receptje mint a cukros briósomnak, annyi eltéréssel, hogy mielőtt teljesen összegyúrom a hozzávalókat, kettéválasztom a tésztát, és hozzá gyúrok az egyik feléhez kb. 2-3 evőkanál kakaót. Akkor lesz szép márványos a tészta, ha már a "félig meggyúrt" tésztához teszem a kakaót. Bár igaz nem olyan egyszerű belegyúrni de az eredményért cserébe megéri.

Amikor megkeltek a tésztáink, akkor amennyiben egy kilóból dagasztottam kb. 18 db kiflim lesz. Ehhez feldarabolom több részre (nem formázok belőle cipókat, csak úgy ahogy van félreteszem.)

Egymás tetejére teszek nagyjából két egyforma darabot a fehér és a barna tésztából, és együtt nyújtom ki lehetőleg egyformán téglalap alakúra, majd ha megvan a szép ki téglalapom, átlósan elfelezem, feltekerem a kiflit (hosszabbik felétől haladva)és alakítva tepsire teszem és bemetszem, ezután még kelesztem a tepsin kb. -30 percet. Szépen kinyílnak majd a kiflik.

jó kedvet és legfőképpen sok sikert az elkészítéséhez, nálunk ez most a favorit. :)

Ui.: lehet alapból külön gyúrni a fehér és kakaós tésztát, kiflinél nem olyan fontos hogy "márványos legyen". Ez inkább a fonatosnál fontosabb!

Hortobágyi húsos palacsinta - RÁNTVA :)

Amikor már unok vmi húsfélét akkor előszeretettel szoktam "átízesíteni, persze ez csak akkor lehetséges, ha nem étkezünk nagyon sósan, és még lehet fokozni az ízesítést és akkor sem lesz nagyon sós. :)

Hozzávalók:

• 12 db sós palacsinta
• x darab bármilyen megmaradt sült hús (lehetőleg ne mézes mustáros vagy tejszínes legyen.. vmi egyszerűbb... sima sült hús, én most csirkemelleket használtam, sózva borsozva, és enyhe pirospaprika a volt rajta...)
• házi ketcup hogy picit "folyékony" legyen, de ne nagyon
• 1ev. k. liszt
• 2ev.k tejföl (laktózmentes)

panírozáshoz:

• 2 tojás
• zsemlemorzsa + a sütéshez olaj

A húsit földarabolom, lehet darálni is, de jobb szerintem darabolva, mert akkor nem lesz olyan

"fűrészporos"

( a kész húsokat már nem olyan darálni, lehet, én is próbáltam de nem olyan

jó.. :) )majd egy serpenyőben a ketcuppal, a bazsalikommal összeforralom, majd hozzáadom a

tejfölt és a lisztet. Rottyan egyet max 2 perc, és már lehet is tölteni a palacsintákat.

Egy palacsintába kb. 2evőkanál husit rakok.

Két oldalt behajtom, majd alulról haladva felgörgetem így oldalt nem lesz "lyukas" , nem folyik ki

a töltelék.

Ha elfogyott minden alapanyagom a palacsintákat egyesével beleforgatom a tojásba majd a zsemlemorzsába és forró olajban kisütöm aranybarnára, vagy ahogy szeretjük. Én köretnek a sültkrumplit választanám hozzá, de most csak "magába" ettük amjonnézzel.. hú nagyon fincsi volt még Imike is megevett belőle egy egészet. :)

Magvas bagett

Jajj bár már ehetném, olyan szépen megkeltek. :) Mosta sós "pékáru" volt sosron, jó lenne nem csak mindig édes kelt tésztákat enni reggelire vacsira, hátha ez nem hízlal annyira. :)

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 4kk só
• 5dkg élesztő
• 5dl langyos víz
• 1 dl olaj
• 4 szem kisebb főtt krumpli én tettem hozzá két ev.k. tejfölt
• magvak ízlés szerint(napraforgó, lenmag, szezám.. és amit szerettek...:)

Az élesztőt beletettem a langyos vízbe és míg az "futott" addig kényelmesen előkészültem a dagasztáshoz a recepthez, mindent elővettem, és azt hiszem még főztem is ez alatt.. :) Nem baj ha 20 percet vársz vele annál jobb!!!

Ha odakészítettem minden hozzávalót akkor "összedobtam" és jól megdagasztottam belekevertem most a magvakat is a tésztába, bár most csak napraforgót, és szezámot tettem bele. most vmi oknál fogva sokkal hamarabb megkelt a tésztám, 45 perc múlva ki akart jönni a tálból.. rá is ragadt picit a konyharuhára.

Majd szétválasztottam nagyjából, 8 egyenlő részre és négyzetett nyújtotam belőlük egyesével, majd feltekertem, bevágdostam felül, és tepsire helyeztem. Aztán mikor úgy láttam nincs elég hely a tepsin próbáltam még "darabolni" a tésztát így nekem nem egyformák a kiflik, de bizti finomak. Szerencsére sikerült "feléleszteni" a fényképezőt még egy kép erejéig. De itt még nincs megsülve.. muszáj voltam gyorsan lefotózni, mert már ez a kép is magáért beszél :)

Jó étvágyat hozzá a bátraknak! ;)

Rakott palacsinta

Ha már nincs kedvem pörköltöt enni de még van akkor rendszerint felhasználom, más ételekhez ilyen közülük a rakott palacsinta is. Leves után mi önmagában fogyasztjuk.Hozzávalók:

Kb-ra minden. :)

• 500g pörkölt (ledarálva vagy pirított darált hús)
• 2ek. ketcup (saját márkás :))
• 500g tejföl
• 2evk. tej (ha a tejfölöd nagyon sűrű, és mellőzöd a tojást)
• 1 tojás
• reszelt sajt ízlés szerint (10-25dkg)

Fogom a pörit ledarálom úgy ahogy van (sertés, pulyka v. akármilyen kehet csak csont nélkül daráld :) ) majd ízestem: én szoktam beletenni a házi ketchupomból, nem tudom boltival milyen volna az merészebb... meg tejföllel(2-3 ek). Majd megtöltöm ezzel a keverékkel a palacsintát, és vajazott tepsibe, vagy jénaiba pakolgatom őket szépen egymás mellé. Attól függően hogy mennyi palacsintád lesz és mennyire töltesz bele "sok" tölteléket egyszerre, vagy mekkora az edényed, rétegezheted, és a rétegek közé jön a tejfölös tojásos keverék( a maradék tejfölt összekevered a tojjással vagy tejjel, ezt kenem a rétegek közé és a tetejére is). Ha elfogyott a rétegezni való akkor jöhet a sajt. Ha ezzel is megvagyunk be a sütőbe 175fokon légkeveréssel 15-20perc alatt

szép pirosra sül. A kép picit bizarr lehet de az ízek önmagukért beszélnek! Jó étvágyat hozzá! :)

Természetesen ilyenkor a kisfiamnak külön készülök, íme az övé: :)

Házi zsömle

Nos! Megcsináltam végre azt amiért "ráakadtam" erre a sok kelt tésztás receptre. Ugyanis ezért kezdtem el keresgélni.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 2,5 dkg élesztő
• 1,5 kk só
• egy kis cukor... a futtatáshoz
• 0,5 dl olaj

A hozzávalókat összedolgozom, majd mikor már szépen eldolgoztam és elválik a kezemtől is meg a táltól is akkor félre rakom meleg helyre keleszteni (kandalló elé :)) egészen addig amíg a duplájára nő.

Majd én most 8 részre osztottam lehetőleg egyformákra, és elkezdtem "sodorni" a kezemben, mintha golyót formáznék, de az óramutató járásával megegyező irányba. Ha jól csináljuk, a tészta az ellenkező irányba fog "forogni". Addig kell ezt a műveletet folytatni amíg a teteje szép sima lesz. Egy 20 percet kelesztem a tepsin, és lekenem tojással. És zsuppsz sütőbe vele. 175 fokon légkeveréssel szépre sütöm. Kb 20 perc.

Fokhagymás-tejfölös baguett

Imi nagyon megszerette ezt az újdonságot, de idáig meg-meg vettünk, nagy ritkán. Most hogy belelendültem a sütkérezésbe erre is kitaláltam egy receptet, és a forma meg a megvalósítás már csak hozta magát. :)

EZ aztán TELJESEN SAJÁT recept :)

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 0,5 dl olaj
• 1,5 kk só
• 2,5 dkg élesztő

A töltelék:

• tejföl
• só
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• fokhagymasó v granulátum (elhagyható)
• reszelt sajt (elhagyható de nem érdemes :))

Ezekből nem mértem csak úgy ízre kevergettem :)

A tésztát kidagasztottam, kelesztettem míg duplájára nőtt majd 3 fele osztottam (de nagyon nagyok lettek akkorák mint egy kisebb buci kenyér, máskor hat részre fogom osztani így javaslom, vagy min 4 részre)és megpróbáltam formázni belőle egy egyenes kiflit. Ezután olajozott tepsire tettem és kelesztettem de előtte középen be kell metszeni (én utána metszettem de előtte kellett volna.. :).

Kb vártam 20-30 percet, és a metszetet megtöltöttem tejföllel, majd megszórtam reszelt sajttal, ha lett volna otthon egy kis bacon akkor még azt is tettem volna rá.. majd legközelebb. :)

Kürtős kalács

Annyira szerettem volna ilyet csinálni, egészen azóta, hogy Elláéknál ettünk. annyira fini volt. Csak nekünk nincs formánk ill nem volt. :)

Gyűjtöttem néhány "szilvia törlőkendő" gurigáját, de lehet akár wc papír guriga is, csak az kicsit morbid.. de semmi bajunk nem lesz tőle. Csak a gondolat.. :P

A gurigákat bevontam alufóliával, erre tekertem fel majd a tésztát.

Jöjjenek a HOZZÁVALÓK:

• 50 dkg liszt
• 1 tojás
• 6 ev kanál porcukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 1 dl olaj
• só

A hozzávalókat összegyúrom, majd kelesztem egy órán át vagy míg a duplájára nem nő. Majd kinyújtom és felszeletelem 1,5 cm-es csíkokra és kezdem feltekerni a már előre elkészített folpackos gurigára amit ne felejtsd el lezsírozni mint én.. :)) mert akkor alig tudod leszedni róla :)

Majd lekentem tojással, és beleforgattam a kívánt bevonatba. Én most csináltam sima vanilia cukrosat,kókuszos cukrosat, és diós cukrosat. :) beleforgattam, majd tepsibe vele és addig sütöttem 175 fokon míg szépen megpirult.