2011. február 4., péntek

Citromos-kakaós fonott kalács





















Nos ezt a kalácsot, direkt azoknak a kedvéért teszem fel akik bátortalanok nekifogni a konyhai dolgoknak, kicsit macerásabb sütiknek, étleknek. Ugyanis ez ízre JÓL sikerült, viszont a megjelenésen még van mit dolgozni :)) Most csináltam ilyet elsőnek,( ami az összefonást illeti) és bizony ez így sikerült!!
A férjem szokta szeretni a "félresikerült" kajcsikat is, mert tudja akkor bizti lesz folytatás, mert addig kísérletezek, míg tökéletes nem lesz! És ezen ugyebár még van mit javítani amint látjátok, mert több helyen megrepedt, és szétvált. De ha minden azonnal sikerülne, még elbíznánk magunkat :D meg nem volna izgalmas :)
Szóval senki ne féljen tőle, bele kell vágni, és ha nem úgy sikerül mint egy cukrásznak, vagy szakácsnak, akkor sincs semmi baj, elvégre mi csak amatőrök vagyunk. :) Mellesleg senki sem várja el tőlünk :D :)
Tésztához:
  • 1 kg liszt
  • 14 dkg cukor
  • 7 dkg zsír v dupla margarin
  • 4 tojás
  • 2,5 dkg élesztő
  • 4dl tej
  • 2 citrom reszelt héja
Töltelék:
  • sok-sok kakaó kb 4-6 evőkanál (csak öntöttem :P)
  • cukor ízlés szerint
  • 4 alma reszelve
  • kevés búzadara max 2 ev.k
A tésztát összegyúrom kelesztem. Majd ha duplájára kelt 3 részre osztom és cipót formázok belőlük.
Fogom az egyiket és ujjnyi vastagra kinyújtom. Majd megkenem bőven töltelékkel, én 0,5-1cm vastagon szoktam rá tenni, de persze ezt is ki kell tapasztani, ki hogy szereti, és hogy tudja feltekerni aztán :) Ha megkentük, óvatosan feltekerjük, és kizsírozott tepsibe fektetjük, lehetőleg magas-falúba. A következő kettővel is hasonlóan járunk el.
Ha egymás mellett van a három rúd óvatosan megpróbáljuk összefonni, végül a tetejét lekenjük tojással, és 180 fokon addig sütjük, míg jól át nem sül. (Nekem van egy drótom azzal szoktam leellenőrizni, ha nem ragad rá a tészta jó, de azzal is lehet tesztelni, hogy mozog a tepsiben a kalács) A tetejét egy idő után érdemes letakarni sütőpapírral, különben van rá esély hogy fekete lesz :) a teteje hamar megsül viszonylag, de ez nem jelenti azt hogy kész, ne tévesszen meg a szép látvány :)
Jó étvágyat hozzá a bátraknak!

Tejfölös rakott tészta


Hozzávalók:
- 500g kész pörkölt sertés, vagy pulyka (alkalmas ha van maradék)
- 2 dl tejföl
- 1 tojás
- provánszi fűszerkeverék (rozmaring, kakukkfű, borsikafű, majoranna , bazsalikom, oregano)
- 500g fodros nagykocka
- 5 - 10 dkg sajt(minél több annál finomabb :P )
- egy-két evőkanál házi ketchup (hiányában bolti is jó:P )

A pörkölthöz hozzáadok 2 evőkanál tejfölt, majd a ketchupot, és jól összekeverem. Kivajazott, vagy kiolajozott tepsibe teszem a megelőzően kifőtt tésztát. Ráöntöm a húst, és összekeverem. Majd 1 tojást a maradék tejföllel és a fele adag reszelt sajttal összekeverünk, és ráöntjük a tészta tetejére. És végül még reszelhetünk rá sajtot, hogy szép legyen. Sütőben 250 fokon 15 perc alatt kész, vagy addig amíg szép aranybarnára pirul :)