Napraforgókenyér

Ez idáig a legjobb dolog amit sütöttem illetve számomra a legnagyobb kihívást jelentette, esztétikus, különleges, és nem utolsó sorban finom.

Van egy szuper blog amire rátaláltam, és egyből ki kellett próbálnom mivel nemcsak maga a recept van fönt képpel, hanem maga a készítés menete. azt hiszem sok minden lesz még innen amit kipróbálok ajánlom figyelmetekbe a "kalandok a konyhában - t" . Itt megtalálható a recept, szóval nem fárasztom külön magam hogy beírjam vagy tegyem? :) végül is csak ki kell másolni. De csak azért teszem hátha kedvet kap valaki.
Hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 250 ml tej
- 125 ml olaj
- 2 tojás
- 4 dkg élesztő
- 1 tk. cukor
- 2 tk. só

Továbbá:
- 70-80 g olvasztott vaj a kenéshez (100-at ír, de nekem is maradt belőle)
- 1 tojássárgája
- 30 ml tej
- szezámmag
- lenmag (de ezeken kívül bármit lehet, én a lenmagot pl. köménnyel vegyítettem)

Lekváros bukta

Hozzávalók 1 kg-hoz:

( ha tartanál attól hogy sok az egy kiló, hát nem sok. :) nekem egy tepsibe belefért, és a család, fogyasztói része 2 felnőtt egy gyerek 1,5 nap alatt kivégezte :) alig tudtam lefotózni, ennyi van belőle :P :) )

• 5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 1 kg liszt
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 15 dkg zsír vagy 30dkg vaj
• só
• 1 citrom reszelt héja

a töltelékhez:

25 dkg vegyes gyümölcs íz (sütésálló lekvár )

Kevés tejben felfuttatom az élesztőt, majd a hozzávalókhoz keverem és megdagasztom. Letakarva kelesztem a duplájára. (újabban a sütőben kelesztek 50fokon, szintén letakarva íg nem több egy óránál a kelesztés :P)

Majd finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisujjnyira nyújtom, és kb 8x12cmes darabokat szabok. Megtöltöm a lekvárral és feltekerem. A végeit elegyengetem, és sütőpapírral bélelt tepsibe ültetem, szorosan egymás mellé :) a tetejét, lekenem zsiradékkal (fogalmam sincs miért kell nem látok benne rációt, de megtettem :) ) Majd előmelegített sütőben 180fokon szép pirosra vagy aranybarnára sütjük. Ha kész porcukorral meghintve tálalhatjuk! Jó étvágyat!

Pikáns tejfölös tepsis krumpli

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg krumpli (talán én sosem mérem, csak úgy szemre.. :P)
• 1 nagy pohár tejföl
• deli kát
• bors
• chili paprika por
• 5 dkg sajt
• 1 tojás

Nos a krumplit megpucolom, alaposan megmosom, és a kívánt formára darabolom, és tepsibe teszem. megszórom a fűszerekkel, ki mennyire szereti pikánsan annak megfelelően.

Egy tálban összekeverem a tejfölt, a tojást ( a tojás először összekevertem önmagával), sajtot. Majd az egészet ráborítom a krumplira kicsit összekeverem, és mehet a sütőbe.

Kb 180 fokon sütöttem egészen addig amíg jól meg nem puhult.

Tanulság.: legközelebb kihagyom a tojást, az íze jó volt viszont nagyon "összefogta" az öntetet, és nem lett leveses.

Burgonyakrokett

Hozzávalók:

• 7-8 szem krumpli
• egy két evőkanál tejföl
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A krumplit megfőzöm, majd alaposan összetöröm, belekeverem a tejfölt és a lisztet, és annyi lisztett adtam hozzá, hogy olyan "sűrübb" krumplipürét kapjak, nem csináltam keményre.

Vizes kézzel formázható, de aztán rájöttem hogy a vizes kanállal gyorsabban tudom csinálni, és a zsemlemorzsában megforgatva simán formázható :P Majd bő forró olajban aranybarnára sütjük. Csak a képzelet szab határt hogy hányféle húsihoz illik, és a maradékot vacsira CSAK majonézzel ettem. Kiváló volt még úgy is!

Fahéjas "palacsintamókus" :D

Valóban "mókus" ez a nasi, mert még rá kell jönnöm a sütés valódi titkára, hogy hogyan NE füstöljük ki szeretett otthonunk, még szeretettebb lakóit a lakásból. :) UIgyanis a forró olaj nekem igencsak elkezdett füstölni sütés közben így nem jutottam sokra, de az a pár darab ami kész lett az magáért beszél. Alig bírom ki hogy hagyjak a többieknek olyan fini :P

Története: anyu réges régen amikor még létezett a KGST (Debrecenben piac) akkor szeretzte a formát és nem tudtuk még sosem használni, mondjuk úgy kb 20-23 éve megvan a forma :D

Ma amikor LIMARA oldalán keresgéltem hogy lekváros buktához merítsek valami fini receptet rögtön a "fánkvirág" receptje fogadott. :) Ezúton is köszönöm. :P Én egy kicsit módosítottam , és pontosan leírom hogyan készítettem.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 15dkg liszt
• pici só (csipetnyi)
• egy citrom reszelt haja, héjja. :) Drága székesfehérvári barátaim mindig ezzel piszkáltak. "HÉJJA kontra haja :) :P
• 1,5 dl (laktózmentes tej)
• sütés után fahéjas cukor

A hozzávalókat összekavarom (én habverővel szeretem mert akkor bizti csomómentes lesz és pár másodperc az egész). Majd hűtőbe teszem 15 percre (vagy ha hűtőből vetted a hozzávalókat kivéve liszt :))) akkor nem muszáj. Vagy pont ezt hagytam ki és ezt nem kellett volna.?? :D :P)

Felforrósítom olajban a formákat, és a hideg tésztába mártom, de csak annyira hogy ne lepje el a formát, mert akkor nem tudjuk "levakarni" sütés közben. Amennyiben betartjuk az "előírásokat" úgy az olajban gyönyörűen leválik a tészta és szinte pár másodperc alatt megsül. Ha készen van szalvétára szedem és fahéjas cukorral meghintem. ( a képről nekem lemaradt. :)

Nos rájöttem miért nem marad mindig a formán a tészta, legalábbis azt hiszem. Valóban elég hidegnek kell lennie a tésztának, és a formának, meg nagyon forrónak, és kb 2-3 másodpercig kell a formát a tésztában tartani. Ha le akar csúszni, ki ne dobd, akkor egyszerűen villával belemered a forró olajba, vagy evőkanállal. Ha valakinek, nincsen ilyen formája.... ami meglehet mert sosem láttam ilyet sehol :P akkor evőkanállal is adagolhatod az olajba.

Sok sikert hozzá, és legyetek bátrak! Próbáljátok ki nagyon megéri!

Raffaello szelet

A tésztához: (ezzel az adaggal nekem csak egy kis tepsivel lett, gáztepsi fele 26*20kb)

• 6 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 10 dkg kókuszreszelék
• csipetnyi só
• késhegynyi sütőpor

A krémhez:

• 6 tojássárgája
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 10-15 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 2 ev k zselatin (elkészítve ahogy kell. :)
• 10 dkg kókuszreszelék

A tojásfehérjéket a cukorral, sóval felverjük kemény habbá, majd a lisztet a sütőport és a kókuszt hozzákeverjük. Majd tepsibe rakjuk és sütjük. Nem szabad szinesre sütni mert akkor kemény lesz.

A tojássárgákat a tejjel, a cukorral és a pudingporral összekeverjük( és pudingot készítünk belőle. Ha kihűlt, akkor a margarinnal és a zselatinnal robotgép segítségével kikeverjük, rákenjük a tészta tetejére és megszórjuk a kókuszreszelékkel.

Hűtőben dermesztjük. Bár én majdnem mindent a fagyóba dobok és perceken belül lehet kóstolni :)

Csokoládés Bounty torta

Hozzávalók:

a tésztához (kétszerre csináltam) /175fok 25-30perc/

• 2 tojás
• 10dkg cukor
• 17,5 dkg liszt ebből 2 evk kakaó
• 0,75 dl olaj
• 1/2 cs sütőpor
• 4 dkg cukor a tojáshabhoz

Nem piskótával készítettem mert ehhez nem kell annyi tojás, és jobb a tartása :) - Kiskuktától lestem :)

Krém:

• 6 dl tejszín
• 15dkg kókusz
• 10 dkg cukor
• 1,5 dl tej

A krémhez a kókuszreszeléket 1,5dl tejjel felfőzzük. A tejszínt a cukorral felverjük, majd a kihűtött kókuszos tejet hozzákeverjük. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat.

Én összesen 4 lapot használtam, az alsóra és a 3.ra ez a krém jön, a középső réteg viszont csokipudingot kapott, hogy ne legyen olyan "tömény" a torta.

Az összeillesztés és az egész folyamat kicsit komplikált vol, de a végeredmény jó lett :)

Az oldala még kapot 2 dl tejszínhabot, majd (mivel maradt még a tetejére is.. oda is tettem, így az amúgy szuper mázat gyönyörűen ledobta magáról a tejszín, így kaptam ilyen márványos tortát!

Csokimáz:

• 10 dkg csoki v 2 deka kakaó (utóbbival csináltam)
• 10dkg cukor
• 4 kanál víz
• 3dkg vaj (olajat használtam)