Zöldségkrémleves

Hozzávalók:

• 25 dkg kifejtett zöldborsó
• 50 dkg burgonya
• 25 dkg sárgarépa
• 1 szál fehér répa
• 2 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek. olaj
• 1 leveskocka
• 2 dl tejföl
• só, bors

A zöldésgeket megtisztítjuk. A vöröshagymát, és a fokhagymát finomra, a burgonyát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Az olajat vagy zsírt felhevítjük, megfonnyasztjuk ebbe a hagymákat, majd beletesszük a burgonyát és a répát fehér répát. Egy percig pirítjuk, majd belerakjuk a leveskockát, és felengedjük 1,2 liter vízzel. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a borsót és addig főzzük míg megpuhulnak a zöldségek.

Ha elkészült kiveszünk belőle annyi evőkanál zöldésget amennyit jónak látunk én kb 4-5 evőkanállal vetem ki amit majd a krémlevesbe visszateszek.

A többit összeturmixolom, és hozzákeverem a tejfölt. Ezután összeforralom, és kész is.

Tejföl helyett használhatunk tejszínt is akkor sokkal lágyabb finomabb lesz. Tálalás után adjunk hozzá levesgolyót, vagy pirított kenyérkockát ízlés szerint. :)

Farsangi fánk

Gyermeki segítséggel még könnyebb :))
Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 3,5 dkg élesztő
• kb. 2dl langyos tej
• 4 csapott ev. k. cukor
• 2 cs vaniliás cukor
• 0,5 dl rum, vagy fél rum aroma
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• 7 dkg vaj, vagy 3,5 dkg zsír
• 2 tojás (elvileg 4 tojás sárgát ír de én az egész tojást belerakom, így nem kell kidobni a fehérjét.. :P)

Az élesztőt kb. egy deci langyos tejben felfuttatjuk. A hozzávalókat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és jól összedolgozzuk. Majd egy órára sütőben 50 fokon kelesztjük, vagy meleg helyen míg a duplájára nem dagad.

Ha megkelt egyenletesen 1,5 ujjnyi vastagra lapítjuk, majd egy pohárral szaggatjuk. Majd deszkán még 25-30percig kelesztjük.

A lábast lefedjük és a tésztát közepes lángon kb 1,5 percig így sütjük. Utána a fedőt leemeljük, a fánkokat megfordítjuk egys villával, de úgy hogy ne szúrjuk bele, megfordítjuk, és kb. 1,5 percig fedő nélkül tovább sütjük. Így a sütés elején keletkező gőz elillan, a fánkok följebb emelkednek, és az oldalukon körben világosabb csík marad, azaz "szalagosak" lesznek. (lehet nekem azért nem lett szalagos mert ezt nem tartottam be, amikor anno betartottam szalagos volt :P, talán ezért sem szégyen, ha olykor szó szerint vesszük a receptet ;)))) )

A kész fánkokat szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Porcukorral meghintve, lekvár kíséretében tálaljuk!

Majd bő olajban közepes lángon sütjük.

Napraforgókenyér

Ez idáig a legjobb dolog amit sütöttem illetve számomra a legnagyobb kihívást jelentette, esztétikus, különleges, és nem utolsó sorban finom.

Van egy szuper blog amire rátaláltam, és egyből ki kellett próbálnom mivel nemcsak maga a recept van fönt képpel, hanem maga a készítés menete. azt hiszem sok minden lesz még innen amit kipróbálok ajánlom figyelmetekbe a "kalandok a konyhában - t" . Itt megtalálható a recept, szóval nem fárasztom külön magam hogy beírjam vagy tegyem? :) végül is csak ki kell másolni. De csak azért teszem hátha kedvet kap valaki.
Hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 250 ml tej
- 125 ml olaj
- 2 tojás
- 4 dkg élesztő
- 1 tk. cukor
- 2 tk. só

Továbbá:
- 70-80 g olvasztott vaj a kenéshez (100-at ír, de nekem is maradt belőle)
- 1 tojássárgája
- 30 ml tej
- szezámmag
- lenmag (de ezeken kívül bármit lehet, én a lenmagot pl. köménnyel vegyítettem)

Lekváros bukta

Hozzávalók 1 kg-hoz:

( ha tartanál attól hogy sok az egy kiló, hát nem sok. :) nekem egy tepsibe belefért, és a család, fogyasztói része 2 felnőtt egy gyerek 1,5 nap alatt kivégezte :) alig tudtam lefotózni, ennyi van belőle :P :) )

• 5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 1 kg liszt
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 15 dkg zsír vagy 30dkg vaj
• só
• 1 citrom reszelt héja

a töltelékhez:

25 dkg vegyes gyümölcs íz (sütésálló lekvár )

Kevés tejben felfuttatom az élesztőt, majd a hozzávalókhoz keverem és megdagasztom. Letakarva kelesztem a duplájára. (újabban a sütőben kelesztek 50fokon, szintén letakarva íg nem több egy óránál a kelesztés :P)

Majd finoman átgyúrva, lisztezett deszkán kisujjnyira nyújtom, és kb 8x12cmes darabokat szabok. Megtöltöm a lekvárral és feltekerem. A végeit elegyengetem, és sütőpapírral bélelt tepsibe ültetem, szorosan egymás mellé :) a tetejét, lekenem zsiradékkal (fogalmam sincs miért kell nem látok benne rációt, de megtettem :) ) Majd előmelegített sütőben 180fokon szép pirosra vagy aranybarnára sütjük. Ha kész porcukorral meghintve tálalhatjuk! Jó étvágyat!

Pikáns tejfölös tepsis krumpli

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg krumpli (talán én sosem mérem, csak úgy szemre.. :P)
• 1 nagy pohár tejföl
• deli kát
• bors
• chili paprika por
• 5 dkg sajt
• 1 tojás

Nos a krumplit megpucolom, alaposan megmosom, és a kívánt formára darabolom, és tepsibe teszem. megszórom a fűszerekkel, ki mennyire szereti pikánsan annak megfelelően.

Egy tálban összekeverem a tejfölt, a tojást ( a tojás először összekevertem önmagával), sajtot. Majd az egészet ráborítom a krumplira kicsit összekeverem, és mehet a sütőbe.

Kb 180 fokon sütöttem egészen addig amíg jól meg nem puhult.

Tanulság.: legközelebb kihagyom a tojást, az íze jó volt viszont nagyon "összefogta" az öntetet, és nem lett leveses.

Burgonyakrokett

Hozzávalók:

• 7-8 szem krumpli
• egy két evőkanál tejföl
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A krumplit megfőzöm, majd alaposan összetöröm, belekeverem a tejfölt és a lisztet, és annyi lisztett adtam hozzá, hogy olyan "sűrübb" krumplipürét kapjak, nem csináltam keményre.

Vizes kézzel formázható, de aztán rájöttem hogy a vizes kanállal gyorsabban tudom csinálni, és a zsemlemorzsában megforgatva simán formázható :P Majd bő forró olajban aranybarnára sütjük. Csak a képzelet szab határt hogy hányféle húsihoz illik, és a maradékot vacsira CSAK majonézzel ettem. Kiváló volt még úgy is!

Fahéjas "palacsintamókus" :D

Valóban "mókus" ez a nasi, mert még rá kell jönnöm a sütés valódi titkára, hogy hogyan NE füstöljük ki szeretett otthonunk, még szeretettebb lakóit a lakásból. :) UIgyanis a forró olaj nekem igencsak elkezdett füstölni sütés közben így nem jutottam sokra, de az a pár darab ami kész lett az magáért beszél. Alig bírom ki hogy hagyjak a többieknek olyan fini :P

Története: anyu réges régen amikor még létezett a KGST (Debrecenben piac) akkor szeretzte a formát és nem tudtuk még sosem használni, mondjuk úgy kb 20-23 éve megvan a forma :D

Ma amikor LIMARA oldalán keresgéltem hogy lekváros buktához merítsek valami fini receptet rögtön a "fánkvirág" receptje fogadott. :) Ezúton is köszönöm. :P Én egy kicsit módosítottam , és pontosan leírom hogyan készítettem.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 15dkg liszt
• pici só (csipetnyi)
• egy citrom reszelt haja, héjja. :) Drága székesfehérvári barátaim mindig ezzel piszkáltak. "HÉJJA kontra haja :) :P
• 1,5 dl (laktózmentes tej)
• sütés után fahéjas cukor

A hozzávalókat összekavarom (én habverővel szeretem mert akkor bizti csomómentes lesz és pár másodperc az egész). Majd hűtőbe teszem 15 percre (vagy ha hűtőből vetted a hozzávalókat kivéve liszt :))) akkor nem muszáj. Vagy pont ezt hagytam ki és ezt nem kellett volna.?? :D :P)

Felforrósítom olajban a formákat, és a hideg tésztába mártom, de csak annyira hogy ne lepje el a formát, mert akkor nem tudjuk "levakarni" sütés közben. Amennyiben betartjuk az "előírásokat" úgy az olajban gyönyörűen leválik a tészta és szinte pár másodperc alatt megsül. Ha készen van szalvétára szedem és fahéjas cukorral meghintem. ( a képről nekem lemaradt. :)

Nos rájöttem miért nem marad mindig a formán a tészta, legalábbis azt hiszem. Valóban elég hidegnek kell lennie a tésztának, és a formának, meg nagyon forrónak, és kb 2-3 másodpercig kell a formát a tésztában tartani. Ha le akar csúszni, ki ne dobd, akkor egyszerűen villával belemered a forró olajba, vagy evőkanállal. Ha valakinek, nincsen ilyen formája.... ami meglehet mert sosem láttam ilyet sehol :P akkor evőkanállal is adagolhatod az olajba.

Sok sikert hozzá, és legyetek bátrak! Próbáljátok ki nagyon megéri!